We hebben energie nodig voor alle levensprocessen die in ons lichaam plaatsvinden. Ons hart moet blijven slaan, we moeten blijven ademhalen, nieren moeten hun werk als zuiveringsinstallatie van het lichaam verrichten, enzo.. Al deze processen kosten energie. Ook voor onze dagelijkse activiteiten hebben we energie nodig. Hoe meer we bewegen, hoe meer calorieën we dus verbranden. Deze energie krijg je via bepaalde voedingsstoffen. Volgens internationale afspraak wordt energie uitgedrukt in kilocalorie. Één calorie is de warmte die nodig is om 1 gram water met 1°C te doen stijgen. Omdat deze eenheden zeer klein zijn, maakt men gebruik van de kilocalorie (kcal). Op iedere verpakking staat tegenwoordig altijd het aantal kcal per 100gram, en normal gezien ook altijd bij portie.
Energiebehoefte Zoals er reeds hierboven is besproken, heeft je lichaam dagelijks energie nodig voor je lichaamsbeweging en lichaamsprocessen. Als we meer eten dan dat we energie nodig hebben gaan we dus vet opslaan en dus aankomen. Het is belangrijk om te weten hoeveel energie, dus aantal calorieën we dagelijks nodig hebben. Je dagelijkse energie-inname moet dus lager zijn dan je energie-verbruik. Je dagelijkse hoeveelheid calorieën kan je berekenen aan de hand van de formule van Harris en Benedict.
Man: (66+ (13,7 x gewicht) + (5 x lengte) – (6,8 x leeftijd)) x PAL
Vrouw: (655+ (9,6 x gewicht) + (1,8 x lengte) – (4,7 x leeftijd)) x PAL
PAL= physical activity level
licht: huisvrouwen, bedienden, administratief of leidinggevend personeel Man = 1,55 Vrouw = 1,56
middelmatig: verkopers, onderhoudspersoneel Man = 1,78 Vrouw = 1,64
zwaar: werknemers in de landbouw, bosbouw en arbeiders Man = 2,10 Vrouw = 1,82
Om 1 kilogram vet te verbranden moet je 7000kcal minder eten. Dus dit gaat natuurlijk niet vanzelfsprekend. Om gewicht te verliezen moet je dagelijks 500kcal minder innemen dan dat je eigenlijk nodig hebt. Zo zal je wekelijks een halve kilogram vet kunnen verbranden (3500kcal minder). Hou er rekening mee dat je de eerste weken sneller gewicht zal verliezen omdat je dan nog vocht zal verliezen. Indien je teveel kcal mindert dan zal je snel in een jojo-effect verkeren en zal je metabolisme verlagen waardoor je lichaam minder snel vet zal kunnen verbranden. Het is belangrijk om die dagelijkse aantal calorieën goed te verdelen. Gemiddeld mag je rekenen op: 50-55% koolhydraten, 30% vetten (kies voor onverzadigde vetten) en 10-15% eiwitten.
Voedingsmiddelen en energie De verschillende voedingsbronnen leveren verschillende energie. – eiwitten en koolhydraten leveren 4kcal per gram – vetten leveren 9kcal per gram – alcohol levert 7kcal per gram – polyolen (suikeralcoholen) leveren 2,7kcal per gram Hou er rekening mee dat de meeste voedingsmiddelen bestaan uit verschillende voedingsbronnen. Dus dat dit altijd een berekening is.
